日本酒の教科書

酒屋の棚で「墨廼江」というラベルを見かけて、読み方すら分からずスマホを取り出した——そんな経験はないでしょうか。派手な限定ラベルが並ぶ棚の中で、この銘柄はいつも同じ顔で、同じ場所に置かれています。名前の読み方も、どんな味なのかも、ラベルか...

酒屋の棚で「綿屋」というラベルを見つけて、読み方がわからないまま通り過ぎたことはないでしょうか。宮城の地酒コーナーでは定番のように並んでいるのに、蔵の名前は「金の井酒造」。銘柄と蔵名が一致しないので、調べようとして手が止まる人が少なくあ...

酒屋の棚で「天上夢幻」というラベルを見つけて、読み方すら分からず手が止まった――そんな経験はないでしょうか。銘柄名だけを見ると幻想的で、値段の想像もつかない。ネットで調べても「宮城の地酒」という一行で終わってしまい、結局買わずに帰ってきた...

酒販店の冷蔵ケースで、猫のイラストが描かれた四合瓶に目が留まったことはありませんか。あるいは「メガネ専用」という、二度見してしまう名前の日本酒を見かけたことがあるかもしれません。そのどちらも、宮城県栗原市の萩野酒造が醸す「萩の鶴」という...

岩手のお酒を調べていると必ず出てくる「鷲の尾」。読み方すら自信がない、どんな味なのか想像がつかない、そもそもどこで買えるのかわからない——そんな状態でこのページにたどり着いた方が多いはずです。 結論から書きます。鷲の尾は、岩手県八幡平市の株...

「じょっぱりを造っていた蔵が、いつの間にか別の名前の酒を出している」——青森の地酒売り場でそんな違和感をおぼえた方は少なくないはずです。1970年代から全国区の辛口として親しまれた「じょっぱり」の造り手、六花酒造は、2022年末にいったん酒造りを...

「酔仙酒造」を検索すると、酒の味の話よりも先に津波と復興の話が出てきます。それで「結局どんな酒を造っている蔵なの？」という肝心のところが分からないまま、ページを閉じてしまった人も多いはずです。 結論から言うと、酔仙酒造は岩手県の気仙地方に...

ラベルに大きく「タクシードライバー」。日本酒売り場でこの一本に足を止めた人が、次に検索するのがたいてい「喜久盛酒造」という蔵の名前です。映画のタイトルをそのまま銘柄にしてしまう蔵が、いったいどんな酒を造っているのか。気になって当然だと思...

岩手の地酒コーナーで「七福神」や「菊の司」というラベルを見かけて、これって同じ蔵のお酒なの？と首をかしげたことはないでしょうか。実はどちらも同じ蔵が醸しています。それが、酒造創業1772年という岩手県最古の歴史をもつ菊の司酒造です。 ただ、こ...

青森の地酒を調べていると、必ず名前が出てくる蔵があります。津軽の城下町・黒石で、江戸時代の文化3年から酒を造り続けている鳴海醸造店です。ところが「菊乃井」「稲村屋」「稲村屋文四郎」と三つの名前が並ぶため、どれがこの蔵の代表なのか、何が違う...